 |
Блюда из дичиВ данном разделе собраны различные кулинарные рецепты при использовании которых Вы сможете прослыть не только удачливым охотником, но также и искусным кулинаром. Если вы хотите поделиться своими рецептами - пишите на электронную почту, мы рассмотрим ваше предложение и внесем добавления в раздел.  Утка с капустойВымытую, выпотрошенную и обтертую утку натереть солью и толченой паприкой (сухой) снаружи и внутри, положить на противень с жиром ...Комментариев: 0Утка в коньякеНеобходимо на 6 порций: 6 утиных грудок (приблизительно по 175 г каждая), соль, четный перец, 2 небольшие головки репчатого ...Комментариев: 0Утка жаренная по-бирманскиУтку потрошат и моют. Осторожно вынимают кости (ребра, позвоночник, грудинку), не тронув только крылышки и ножки, потроха и кости ...Комментариев: 0Утка фаршированнаяС обработанной тушки утки снять кожу. Делается это так: разрежьте кожу на спине и осторожно снимайте ее, как перчатку. Косточки ...Комментариев: 0Утка по-браконьерскиНесколько десятков уток вполне возможно хранить в морозильной камере холодильника и использовать рекомендуемое здесь блюдо для украшения стола множест...Комментариев: 0Суп и жаркое из диких утокБульон и вареное мясо жирных уток (по большей части - морских) часто имеет специфический "рыбный" привкус. Чтобы устранить его, можно рекомендовать сл...Комментариев: 0Рецепт уткиБерем утку(заица, тетерева, глухаря), приводим к кулинарному виду, разделываем на куски, натираем солью и перцем. П...Комментариев: 0Утка тушенаяУтка (Желательно 2 шт) ощипывается и потрошится, режется кусками, в сковороде глубокой или в казане, я так в казане делаю, растаплив...Комментариев: 0УткаРецепт N1(походный) Берётся свежеподстреленная утка(кряква). С неё снимается кожа(вместе с перьями :) ) Потрошится. ...Комментариев: 1Кавурма из уткиОбработанную утку нарезают кусками и обжаривают на утином жире до образования румяной корочки. Затем мясоукладывают в сотейник, ...Комментариев: 0Дичь с гречневой кашейДля приготовления этого блюда годиться любая пернатая дичь, начиная со страуса и заканчивая скворцом. Поскольку со...Комментариев: 0Дичь в золе и горячей глинеДля приготовления разнообразных блюд на костре удобна фольга. Тушку мелкой или средней пернатой дичи разрезают на половинки, натирают солью, обкладыва...Комментариев: 0Утка с солеными огурцамиБольшая утка, соленые огурцы - 5 штук, огуречный рассол - 1 стакан, репчатый лук - 2 головки, помидоры - 750 г (или томатная ...Комментариев: 0Тетерев жареныйВ домашних условиях тетерева, как и бекаса, рекомендуется жарить. Предварительно надо ощипать и выпотрошить птицу. Затем ее шпигуют ...Комментариев: 0Приготовление тетереваСтарых тетеревов-косачей рекомендуется тушить в сметане. Подготовленную тушку разрубить на половинки или четыре куска и обжарить каждый 2-3 минуты в с...Комментариев: 0Рябчик по-охотничьиВ подготовленную тушку рябчика положить немного сливочного масла, кусочек сахара, наполнить свежей брусникой и защипать ...Комментариев: 0Рябчик в сметанеДля сочности дичь нашпиговать свежим свиным салом, нарезанным брусочками. С этой целью сначала ошпарить дичь в кипятке, ножом ...Комментариев: 0Мясо лося или оленя шпигованоеМясо лося и оленя крупными кусками маринуют в уксусном или винном маринаде с пряностями в течение 2-3 дней. Затем и...Комментариев: 0Жаркое домашнее из лосятиныНа 500 г мяса - 5 картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 4 соленых огурца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томат-пюре, 4...Комментариев: 0Мясо лося тушеноеНа 1 кг мяса лося или косули - пряности, коренья, соль, 40 г жира для жарения, 2 ст. ложки сметаны. ...Комментариев: 0Всего: 53 |
|
