Рыбные галушки

600 г рыбного филе, 2 луковицы, 1 свекла, 100 г масла, 1—2 корня петрушки, 2 зубчика чеснока, кусок белого хлеба, лавровый лист, соль, перец.
Рыбное филе пропускают через мясорубку с луком и белым хлебом, размоченным в молоке. Заправить фарш яйцом, сыром, истолченным чесноком, солью, перцем. Сварить мелко разрезанные овощи: петрушку, свеклу, морковь, лук. Смешать с рыбным фаршем. Сформировать галушки. Варить час. Подавать лучше холодными со свекольным соком и хреном.