Щука с томатомОчищенный лук (100 г.) мелко нарезать, поджарить в масле (1 столовая ложка), смешать с томатом-пюре (200 г.), прибавить 0,5 стакана бульона (или воды), соли, перца, 0,5 чайной ложки сахара и вскипятить. После этого снять филе рыбы (750 г.), нарезать, промыть, протереть полотенцем и залить подготовленным томатным соусом. Кастрюлю с рыбой накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить 20-25 мин. При подаче на стол рыбу выложить на блюдо, полить томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
|