"Рыбацкая"

Разнорыбицу варят до готовности, добавляют томат, лук, соль, горький перец. Отдельно варят пшенную кашу. Готовую кашу раскладывают по тарелкам и заливают рыбным бульоном. В тарелку каждому кладут кусок вареной рыбы. Кроме ухи на Дону у казаков существовало множество первых блюд. Вот одно из самых распространенных: "катушки" - из мякоти судака или щуки готовят фарш, добавляют соль, лук, перец, формируют в виде шариков, обжаривают. Пускают в кипящий бульон из поджаренных косточек этой же рыбы и картофеля.